Süßkartoffelsalat mit grünem Spargel

Süßkartoffeln, vereint mit grünem Spargel und unserem leckeren HistaFood Bio GemüseStreich Zucchini & Basilikum ist die perfekte Kombination. Dieses Rezept ist eine leckere Beilage zum Grillen oder als Mittagessen.  

Dieses Rezept ist 

• vegan
• geeignet für eine histaminarme Ernährung 
• glutenfrei 
• laktosefrei 

Zubereitungszeit 

30 Minuten 

Zutaten 

• 3-4 mittelgroße Süßkartoffeln 
• 1 kleine rote Paprika 
• 500 g grüner Spargel 
• 250 g Feldsalat 

• 3 EL Olivenöl 
• 2 EL Acerolasaft 
• 1 Glas HistaFood Bio GemüseStreich Zucchini&Basilikum 
• Etwas frischer Rosmarin 
• Salz 

Zubereitung 

• Süßkartoffeln schälen und in breite Scheiben schneiden 
• Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden 
• In einer beschichteten Pfanne etwas Bratolivenöl erhitzen und die Süßkartoffeln und Paprika darin scharf anbraten, bis sie gar sind 
• Vom Herd nehmen und abkühlen lassen 
• Feldsalat waschen und in eine Schüssel geben 
• Spargel waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden 
• In einer Pfanne mit etwas Wasser köcheln lassen, bis sie gar sind 
• Vom Herd nehmen und abkühlen lassen 
• Rosmarin waschen und fein hacken 
• Süßkartoffeln, Paprika, Rosmarin und Spargel dem Feldsalat hinzufügen 
• Olivenöl, Acerolasaft sowie HistaFood Bio GemüseStreich Zucchini&Basilikum verrühren, mit Salz abschmecken und den Salat damit vermengen 

Unser HistaFood-Tipp 

Als Topping passen hier veganer Fetakäse (1) und geröstete, histaminarme Nüsse perfekt dazu.